為持續推動校園食品安全排查整治專項行動取得新成效，5月9日，意昂2邀請我校生物工程學院常雅寧教授舉行以“復雜環境下的食品安全問題”為主題的食品安全培訓🍉。餐飲與商業服務中心負責人♠︎👱🏼、食品安全員及各食堂班組長等100余人參加了本次培訓，培訓由意昂2副處長胡寶林主持。

常雅寧通過《食品安全法》和“藥食同源”的案例介紹，引入了食品和食物的概念及其區別，分析了食品安全的多元性和現代生產方式對食品安全的影響🏃🏻‍♀️，並通過案例加以闡釋🕛👐。

結合國際間食品貿易、媒體爭論和消費者需求三個層面的分析☎，常雅寧強調了當前食品安全問題所面臨的復雜環境以及政府對食品安全問題的重視。

最後，常雅寧著重介紹了食品安全中常見的危害因素，包括生物性危害、化學性危害和物理性危害🧗🏻‍♂️，並提供實用的指導意見，提出相應的預防措施🪸。

本次培訓是“抓學習 強意識 促提升”校園食品安全排查整治專項行動系列食品安全培訓的第四場⚈，前期已邀請奉賢區海灣旅遊區市場監管所、徐匯區淩雲市場監管所、上海市學校意昂2協會餐飲管理專業委員會等部門專家來校開展食品安全培訓。通過食品安全培訓🍍🌼，進一步增強了餐飲從業人員的安全意識🦡，規範了現場操作，提升了安全管理能力和水平。